这些瓜子有毒，会致癌。如果吃了，请立即吐掉！

过年返家，倍感亲切之物里，那个置于茶几、装满瓜子的果盘最为突出。每人手持一把，边嗑瓜子边交谈，随着“咔咔咔”清晰声响，夹杂着阔别一年所说的家长里短之事，这般独特氛围，乃是众多人记忆中最具味道的年味展现，绝非刻意夸大其词。切不可轻视这小小瓜子，嗑瓜子其实蕴含诸多门道。

三种常见瓜子的营养比拼

咱们平常所讲的瓜子，实际上是个大家族，除了极为常见的葵花子之外，还有西瓜子以及南瓜子，它们这三者，不但长相存在差异，并在营养方面也是各有各的优势的。

不少人嗑的西瓜子，实际上源自一种专以产籽的“打瓜”。这种瓜个头相较于普通西瓜要小，然而籽既多且大。用于炒西瓜子的，其铁含量颇为显著，每100克当中就存在8.2毫克，比炒葵花子还要高出三成，并且它的钾含量也处于中等偏上水准。

按照蛋白质含量来说，南瓜子比其他瓜子胜一筹，每100克炒南瓜子当中含有36克蛋白质，葵花子的是它的1.6分之一，西瓜子约是它比1.1分之一。它的钾含量在三种瓜子里是最高的。除此之外，它富含锌和硒，这两种微量元素对维持免疫力和身体代谢而言挺重要。

葵花子具备的最大优势在于含有那样一种叫维生素E的物质，其含量是西瓜子的20多倍，它可还是颇具强大抗氧化能力的一种物质，能够助力人体实现抗衰老以及维持心血管良好健康状态。与此同时，它其中所蕴含的维生素B1含量同样是比较高的，而且是南瓜子的5倍，还是西瓜子的11倍，对于维持神经正常功能以及促进消化事宜均有着一定益处。

吃到这种苦味瓜子立马吐

过年的时候，嗑瓜子之际，偶尔会碰到吃到一两颗发苦的情况。好多人认为就仅仅是一颗，咽下去算了或者再多嗑几颗把苦味压制一下就可以了，但这样的做法是极其危险的，必须得赶忙吐掉。

经常存在的这种苦味，往往是由于瓜子搁置存放时未遵循恰当方式，或者是历经的时间太过漫长，从而致使瓜子出现发霉进而发生变质的状况。发生霉变的瓜子极有可能性生成一种被称作黄曲霉毒素的物质，而这种物质属于一级致癌物，其具备的毒性十分强烈。若长时间摄入，即便摄入剂量并不大，也会造成患肝癌的风险有所升高。

重中之重的是，黄曲霉毒素极端顽固，要在超过280摄氏度的高温状况下才可被分解。我们平常炒菜、煮汤时的温度根本无法对其产生作用，因而哪怕是炒熟的瓜子，一旦尝出霉苦味，就务必要立刻吐掉，并且赶忙漱口。

每天吃多少瓜子不长胖

虽是健康零食的瓜子，脂肪高是事实毋庸讳言，热量也着实不低。若想过瘾食之且不会长胖，量的把控必须做到精准才成。依据膳食指南给出的建议，每周食用坚果总量处于50至70克范围较为适宜。

平均分配到每一天当中，大概就是十克带着外壳的瓜子。十克听起来数量不算多，但是经过剥开之后差不多能够有一点五把到两把，达到足以满足口腹之欲解馋的程度了。要是在当天还食用了核桃、开心果等别的坚果，那么瓜子相应的量就还需要再降低一些。

选原味瓜子更护心血管

现今超市之中的瓜子，其口味种类繁杂多样，诸如奶香、焦糖、海盐味等统统都有。这些有着花里胡哨口味的瓜子，虽说吃起来味道不错，然而若是从健康层面来进行考量，却并不值得推荐，还是原味的瓜子才是最为适宜的。

这些带有浓郁气息的调味料，会将瓜子自身变质之后所产生的怪味给掩盖住。万一出现了发霉的瓜子，你根本就没办法吃出来，很容易就连带把那些有害物质也一并吞服下去。另一方面，这些具备各种口味的瓜子，普遍都添加了数量众多的糖以及盐，对于血压以及心血管方面的健康而言，并不是那么友好。

保存不当有怪味马上扔

当瓜子富含不饱和脂肪酸时，倘若储存方式不当，极易跟空气有所接触从而发生氧化之情况后，产生一股哈喇味。这种情形下的瓜子尽管并未发霉，然而其油脂已然出现变质状况后，食用了对于身体而言也并无益处。

因而购买瓜子之际，最好不要在一次性的情况之下囤聚过多，而是顺从着吃的需求随时去买入才最有益处。当进行存放操作的时候，则务必要加以密封妥善起来，接着放置于阴凉且又干燥的特定之处。一旦察觉到瓜子出现了哈喇味道或者是霉苦的味道，千万可别心生心疼之感，那极为微弱少许之钱对比起健康而言根本就不值一提，马上吐弃掉并且进行漱口处理。

老人小孩吃瓜子要留心

在此还有一点关于安全方面的提醒，虽然瓜子个体比较小，然而对于老人以及小孩而言，是存在着呛咳这种风险的，在每年春节期间，总会有存在因为吃坚果时不小心致使卡住气管的意外情况发生，尤其是当给三岁以下的孩子吃的时候，必须要格外谨慎一些。

在家里给老人以及小孩吃瓜子时，最好能够预先帮他们把壳去掉，或者把瓜子仁处理得碎一些之后再给予他们。如此一来既可以品尝那份美味，又可以防止出现风险；在这个时候全家人乃至一家人方可欢欢喜喜度过一个安稳之年。

看完这篇关于嗑瓜子的指南，你家过年所准备的瓜子当中，最常出现以葵花籽作为主体的瓜子、或者以西瓜籽作为主体的瓜子、又或者以南瓜籽作为主体的瓜子吗？来到评论区域去聊聊你家乡的偏好，也千万不要忘记去点赞以及分享，从而让更多的亲友能够看到！